Butterplätzchen
Ich backe ja wirklich liebend gern, aber die Weihnachtsplätzchen sind für mich jedes Jahr eine Herausforderung. Nicht weil sie besonders aufwendig sind, aber zu keiner Zeit ist das Chaos in meiner Küche größer wie zur Weihnachtszeit. Deswegen beschränke ich mich meistens auf die Klassiker, die schnell und einfach zubereitet sind. Wie diese hier. Butterplätzchen schmecken doch einfach immer. Damit sie dennoch etwas besonderes sind, habe ich sie dieses Jahr mit einer Fondant-Decke überzogen und diese mit weihnachtlichen Slogans gestempelt. Die Stempel habe ich übrigens von Etsy. Ihr könnt aber auch problemos direkt in den Keksteig stempeln, ganz wie ihr mögt. Ich habe eine bunte Mischung aus beiden Varianten gemacht. Diese Rezept reicht je nach Größe der Plätzchen-Ausstecher für ca. 35-40 Stk.
Frohe Weihnachten!
Butterplätzchen
Diese Zutaten braucht ihr:
- 250 g Mehl
- 90 g Zucker
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei
- Fondant-Decke (Dr. Oekter)
- Etwas Wasser
Und so geht’s:
- Mehl, Zucker, Butter (in Würfeln) und ein Ei mit den Händen verkneten.
- So lange verkneten, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umwicklen.
- Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Teig in zwei Hälften teilen und auf bemehlter Arbeitsplätzche ausrollen.
- Plätzchen ausstechen.
- Bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen.
- Plätzchen auskühlen lassen.
- Fondant-Decke ebenfalls mit Plätzchen-Ausstecher ausstechen und stempeln.
- Plätzchen leicht mit Wasser befeuchen und Fondant darauf geben. Leicht andrücken.
