Bananenbrot mit Blaubeeren

Natürlich nutze ich die Zeit Zuhause, um mich in der Küche auszutoben. Da unser Zweimann-Haushalt es nicht schafft, alles selbst zu essen, freuen sich unsere überwiegend älteren Nachbarn mittags sehr über ein Stück Kuchen zum Kaffee. Hier wird also aktuell fleißig gebacken und fleißig verteilt. Das heutige Rezept wieder mit meinen All-Time-Favorites:  Bananen und Blaubeeren. 

Rezept

Diese Zutaten braucht ihr: 

  • 3 reife Bananen
  • 70 ml Öl
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Handvoll Blaubeeren (frisch oder TK)
  • etwas Butter für die Form

Und so geht’s:

  • 2 reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken. 
  • Öl, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver mit einem Handrührgerät vermengen. 
  • Bananen unterheben.
  • Blaubeeren ebenfalls vorsichtig unterheben. 
  • Teig in eine Kastenform geben. 
  • 1 Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig geben. 
  • Brot für ca. 35-40 Minuten bei 160 Grad backen. 

Guten Appetit!