#blueberrylove – deswegen gibt es heute ein leckeres Rezept für einen schnellen und einfachen Blaubeerkuchen. Das Besondere: griechischer Joghurt. Der verleiht dem Kuchen eine Extraportion Frische und macht ihn super saftig!
Rezept
Diese Zutaten braucht ihr:
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 130 g Margarine
- 200 g Zucker
- 200 g griechischer Joghurt
- 4 Eier
- 1 Pk. Vanillezucker
- 120 g Blaubeeren (frisch oder TK)
- Bei Bedarf: 100 g Schokolade
Und so geht’s:
- Mehl und Backpulver vermischen. Margarine schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- Zucker, Joghurt, Eier und Vanillezucker verrühren. Mehlmix dazugeben, unterrühren, dann flüssige Margarine vorsichtig dazugeben und alles verrühren. Ca. 100 g Blaubeeren dazugeben und mit einem Löffel vorsichtig unterheben.
- Springform einfetten und Teig in die Form füllen.
- Kuchen bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und mit restlichen Blaubeeren dekorieren. Gerne auch geschmolzene Schokolade als Dekoration verwenden.
Guten Appetit!
