Einfacher Fanta-Kuchen mit Mandarinen
Werbung I Früher durfte Fanta-Kuchen auf keinem Kindergeburtstag fehlen, heute ist man zu „groß“ für den heißgeliebten Blechkuchen mit Mandarinen. 😉 Der Besuch von „kleinen“ Menschen war also für mich der perfekte Anlass, mal wieder einen zu backen. Dabei habe ich mich gefragt, warum zum Teufel heißt dieser Kuchen eigentlich Fanta-Kuchen? Die Fanta-Menge ist so minimal, dass Mandarinen-Blechkuchen viel treffender wäre. Das Rezept ist super einfach, schnell umgesetzt und reicht für ein Backblech.
Einfacher Fanta-Kuchen mit Mandarinen
Diese Zutaten braucht ihr:
- 4 Eigelb
- 250 g Zucker
- 2 EL Zucker
- 180 ml Öl
- 140 ml Fanta
- 300 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 3 Dosen Mandarinen
- 500 g Schlagsahne
- 1 Pk. Sahnesteif
- 500 g Schmand
- Optional: Zimt
Und so geht’s:
- Eigelb, 300 g Zucker, Öl und Fanta in eine Schüssel geben.
- Mehl und Backpulver mischen, hinzufügen und verrühren.
- Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 175 °C ca. 35 Minuten backen.
- Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Mandarinen abtropfen lassen. Sahne und 2 EL Zucker steif schlagen, Sahnesteif hinzufügen.
- Schmand kurz verrühren und Sahne unterheben.
- 2/3 der Mandarinen unter die Creme heben und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Mit restlichen Mandarinen verzieren.
- Wer mag, zum Schluss mit Zimt bestreuen.